排骨炖芸豆，儿时的味道

芸豆摘好，洗净备用。

土豆切块，葱花备用。注意土豆不要切得太大块儿，不容易入味儿。

油烧热，放入葱花和花椒面。

加入芸豆和土豆，翻炒均匀。

放入煮好的排骨，继续翻炒。
简单说下排骨大做法，冷水放入排骨，这样骨汤才更有滋味。放入葱段和适量八角即可，以免影响排骨的原味。

倒入排骨汤，刚好没过芸豆排骨即可。

放入最关键，也是最提味的大酱，翻炒均匀，盖上锅盖，文火炖十五分钟左右。出锅时放入少量鸡精即可。

炖的过程中，部分土豆会化去汤里，使得汤会变得浓稠而有味道。
此时，配上一碗米饭就妥妥滴啦。