麻薯（紫米、玫瑰花、蛋黄）酥饼
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人做过这道菜
陈胄舟
最近风靡朋友圈的麻薯蛋黄酥，麻薯自己也超级爱，我就想着可不可以把家人爱吃的紫米、玫瑰花也做成麻薯的，真的Q弹有劲，口感马上升级！水油皮和油酥是十个的份量！馅料大家可以根据自己的爱好来做！
用料
| 玫瑰酱（玫瑰花饼） | 360克 |
| 熟中粉（玫瑰花饼） | 60克 |
| 猪油（玫瑰花饼） | 25克 |
| 紫米（紫糯米馅） | 360克 |
| 糯米粉（麻薯） | 70克 |
| 玉米淀粉（麻薯） | 20克 |
| 牛奶（麻薯） | 120克 |
| 糖（麻薯） | 30克 |
| 黄油（麻薯） | 10克 |
| 水油皮： | 克 |
| 中粉 | 110克 |
| 糖 | 20克 |
| 猪油 | 35克 |
| 开水 | 45克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
麻薯（紫米、玫瑰花、蛋黄）酥饼的做法
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将水油皮的材料混合均匀，刚烧开的开水直接倒进去，筷子快速搅拌，然后用手揉均匀成光滑面团！
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用保鲜膜包好醒一会儿，这个功夫我们来处理油酥！
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将油酥材料混合，刚开始会很散，要一直用手抓，大概二三十下的样子就成团了，放冰箱冷藏十分钟拿出来分割成十等份！
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同样水油皮也十等份！
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将油酥包在水油皮内滚圆！
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搞成舌状长条！
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像这样卷起来静置十分钟！
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再压扁擀开！
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再卷起来，静置十分钟！
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压扁，擀开成园，再包入馅料！
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整形后按扁，用锋利的刀割上三刀，涂抹一层蛋液，撒上芝麻，预热烤箱1 80度中层，30分钟！就👌🏻了！
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馅料都差不多，紫米隔夜泡好按煮饭键煮好拌入白糖（要稍甜一些好吃），豆沙也是隔夜红豆泡好煮熟用料理机打碎成细腻豆沙用平底锅炒好，玫瑰花酱是网上买的，用炒熟的中粉和猪油拌均匀即可！麻薯层就是材料直接拌匀上火蒸至凝固再用手把黄油均匀揉入即可！
小贴士
馅料一般是豆沙35克加蛋黄、紫米馅料35克，玫瑰花馅料35克、所有馅料均可加15克麻薯包层！
