雪域牛乳芝士蛋糕

用擀面杖压碎饼干碎。不要在袋子边缘压，这样易压爆袋子。

黄油隔水融化。

融化后倒入饼干碎拌匀。

倒入预先垫好烘焙纸的方模内（24X24），均匀地压实入冰箱冷藏。

鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋清的容器一定要保证无油无水干净。蛋清暂放入冰箱冷藏备用。

称出所需的奶油奶酪室温软化（冬天可隔温水软化），打蛋器可轻松压制状态即可。

逐个加入蛋黄，每加一个要充分搅匀。

搅拌至完全均匀后倒入融化的黄油、牛奶搅匀。

筛入低粉，用蛋抽直线形搅拌。

搅拌至无干粉小颗粒备用。可冰箱冷藏。

打发蛋清：先滴入柠檬汁，糖分三次加。打发粗泡加糖、细泡再加糖、稍细腻加最后一次糖，打至提起打蛋器时，蛋白霜下垂滴下有2寸半左右长度即可。

蛋白霜分三次与乳酪糊混合。切记，要充分翻拌均匀，否则会出现布丁层。此时可预热烤箱。160度。

要抄底贴壁翻拌，不能看到有白与黄色的像拉丝色状，这说明还没有拌匀。

然后倒入从冰箱出取出来的模具中。稍微震几下，表面的气泡用牙签划几下。

放入烤箱中层，下层用一烤盘倒入适量的开水。155度，60一70分钟。具体根据自己的烤箱而定。

用牙签从中间插入蛋糕，取出看牙签上没有湿粘的糊说明巳烤熟。不用马上取出，它和戚风蛋糕不同，不用倒扣，约10一20分钟取出自然冷却。

用一张烘焙纸（或面包袋剪开）抹上色拉油（防粘掉表皮)。覆盖在蛋糕表面，然后翻个面，

再拿蛋糕垫纸板盖放在奥利奥坯底上。

再次翻面后放正。放冰箱冷藏备用。

取一干净打蛋盆倒入400克淡奶油，加35克细砂糖打发。天热可垫冰袋。

把打发的奶油抹在坯表面。不用很光滑，均匀就可以了

然后用慕斯围边把蛋糕四周围好，撒上白巧克力屑，简单装饰一下。

扎上缎带，美味、漂亮的蛋糕完工了。

送入洞房啦😂😂😂

自己刨巧克力屑。