小烹咸鱼干

5 人做过这道菜
一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干,或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃?这要怎么做?对于不了解的人来说,这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的,在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”

用料  

巴浪鱼干 200克
蒜头 3个
老姜 3片
干辣椒 5个
蒜苗 2根
味精 1小匙
生抽 2匙

小烹咸鱼干的做法  

  1. 购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道,再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的

    小烹咸鱼干的做法 步骤1
  2. 咸鱼干泡水10分钟,清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉

    小烹咸鱼干的做法 步骤2
  3. 配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味

    小烹咸鱼干的做法 步骤3
  4. 蒜苗增加香味和调节口感,,清洗干净切成小段

    小烹咸鱼干的做法 步骤4
  5. 锅热油爆干姜片,再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦

    小烹咸鱼干的做法 步骤5
  6. 再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香

    小烹咸鱼干的做法 步骤6
  7. 倒入一碗水并加入生抽和味精,烹煮至即将收汁

    小烹咸鱼干的做法 步骤7
  8. 再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅

    小烹咸鱼干的做法 步骤8
  9. 一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了

    小烹咸鱼干的做法 步骤9
  10. 试试你也会喜欢上

    小烹咸鱼干的做法 步骤10
  11. 咸香好下粥

    小烹咸鱼干的做法 步骤11
  12. 有嚼劲口感香

    小烹咸鱼干的做法 步骤12

小贴士

鱼干本是咸的要生抽搭配少许水,才不至于太咸

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2017-09-25 16:36:09
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