松软栗子蛋糕
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小鱼ada
秋天正好是吃栗子的季节，松软的戚风蛋糕加上软糯的栗子，适合个年龄段的人
用料
松软栗子蛋糕的做法
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拿两个无油无水的盆，分开蛋黄和蛋白
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称量40克玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
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称量60毫升牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
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称量70g低筋面粉，过筛！过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
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搅拌后的面糊有少量疙瘩也没有关系
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蛋白先打发起泡，如图，然后加入白糖，分三次加
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蛋白打至能提起尖角即可，如图所示
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取少量蛋白加入蛋黄糊，搅拌至没有看不到蛋白即可，不要过度搅拌
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搅拌好后倒入模具，本配方适用于17厘米的烟囱模（或者直径16厘米的圆模），在蛋糕表面放栗子。轻轻拿着模具在桌上敲一敲，震出空气。
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烤箱预热至200度，放入蛋糕后调至180度，考25分钟左右，表面上色即可。考好后拿出，冷却后再脱模。（这样蛋糕才不会塌陷）
小贴士
本食谱不是本人发明，只是做个记录和朋友们分享
