纸杯蛋糕（独家）饭饭版

把8个鸡蛋蛋清分离，蛋清先用电动打蛋器打出泡沫。然后在蛋清中加入60g糖（可以分三次加入）依次打发。
（若不知道什么是打发，请优酷视频搜索蛋清打发视频。）

将分离出的蛋黄加入20g糖，打出均匀气泡，放入40g酸奶，打均匀，再放入60g油打均匀。若一会加了面粉觉得太稠，这里油的量可以增加到80g。（为了方便，可以用打完蛋清的打蛋器接着打蛋黄，比手搅方便😄）
筛入110g低筋面粉，筛一些面粉，搅拌几下再筛。

先挖一些打发的蛋清拌入面粉糊糊中（用硅胶刮刀在盆里划井字，这样消泡轻点）
然后将糊糊倒入剩余打发的蛋清里，划井字搅拌均匀。

糊糊倒入纸杯中（每个杯子装到三分之二处），本方子量正好15个大号纸杯

在混合蛋清和面粉糊糊时就将烤箱150度预热。装好纸杯，烤箱也预热好了。
先上下火130度烤30分钟，再上下火150度烤五分钟。每个烤箱脾气也不一样，就平时烤蛋糕火候。先低温，不至于发太大，后高温定型，烤出来蛋糕塌陷少些。用牙签插下，若拔出牙签很干净就熟了，若有带出来的糊糊渣渣，就再烤会。

这是我减半的量 用的12连膜