豇豆肉花

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豇(jiāng)豆是夏天的时令菜,长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记,入菜十分美味。但估计是名字太难记,很多人把它叫做‘长的豆角’,或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和,几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味,比如土豆炖、茄子烧、肉末炒,吸收了其他食材香气的豇豆,特别可口诱人。

但再好吃的食材也要有所变化,小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环,用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉,一定会让小宝宝爱上吃饭。

用料  

豇豆 10-12根
猪肉 250克
鸡蛋 1个
姜粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
适量

豇豆肉花的做法  

  1. 将猪肉切成肉末,提前加入姜粉、葱、盐,鸡蛋、料酒、生抽,白糖等调料腌好入味。

    豇豆肉花的做法 步骤1
  2. 豇豆洗净去两头,放入烧滚的开水中穿烫,等再次水滚后,捞出放入冷开水降温,降温后捞出,用厨房纸巾吸干表面水分备用。

    豇豆肉花的做法 步骤2
  3. 然后取一根豇豆,将其打一个松松的活结,然后顺着结绕圈卷起来,做成环状即,全部长豆角都做好备用。

    豇豆肉花的做法 步骤3
  4. 用勺子或者直接用手把腌制好的肉末放进豆角中间,肉被填在花环内,不用上淀粉,也不会掉。

    豇豆肉花的做法 步骤4
  5. 将放好肉末的豇豆蒸10分钟左右。

    豇豆肉花的做法 步骤5
  6. 将豇豆取出即可享用美食。

    豇豆肉花的做法 步骤6

小贴士

烫豆角的时间不能太长也不能太短,差不多两分钟可以了,不然豆角容易断不好编。
厨房市集店铺:
https://www.xiachufang.com/ec/shops/113144657/
 

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该菜谱发布于 2017-09-26 11:58:41
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豇豆肉花的答疑

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