堂妈小厨
陈皮烧鹅
8.1
综合评分
31
人做过这道菜
用料
| 半只大鹅、陈皮两块、酱油半碗、醋半碗、白酒半碗、白糖半碗、姜四五片 |
陈皮烧鹅的做法
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好大一只鹅
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先吃最好吃的部分
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大鹅切成大块后用厨房纸擦拭干净水汽。（一定把水擦干净，否则炸的时候会崩油）
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锅里放油，把大鹅放到油里，用勺子舀油到鹅身上，直到鹅皮成金黄色。
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小心崩油啊
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捞出控净油份
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继续炸
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锅里留底油，加入姜片炸香，加入炸好的鹅块
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倒入适量醋
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倒入适量的酱油
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加入白糖
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加入没过鹅身清水
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加入陈皮
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堂妈建议用高压锅上汽后焖十五分钟，然后倒入炒锅里慢慢小火收汁成浓稠的酱紫色，但一定看好锅，别糊了哦！
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烧鹅放在锅里等待回温，汤汁会越来越黏。捞出来切大块即可享用。好吃的陈皮烧鹅做好了！
