安哥拉兔
好吃到飞起的东北乱炖！！
8.2
综合评分
82
人做过这道菜
我大辽宁今天突然气温直降，下班路上冻得瑟瑟发抖，同事们都说这种天气该吃的热乎的，最好是乱炖…下车我就去买了西红柿，于是有了这锅色香味俱全的东北大乱炖！！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 五花肉 | 随心，爱吃你就多放 |
| 茄子 | 1个，事实证明放少了 |
| 粉条 | 随意 |
| 西红柿 | 1个 |
| 姜 | 两片 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 实际上八角和盐我都没放，因为我用骨头汤炖的，汤里有料，生抽和蚝油也咸。 | |
| 忘了还有料酒… |
好吃到飞起的东北乱炖！！的做法
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对不起，我又没拍步骤图…
首先，准备食材配料。五花肉我切的块，因为觉得比切片香🤣，西红柿、茄子、土豆就是滚刀块。（这里，西红柿我用热水烫了去皮；茄子也削了皮。个人喜好，可不去皮）
1、热锅凉油，油温上来以后放五花肉煸炒，炒至变色，放姜、蒜、八角，尽量把肥肉的油都煸出来。放点料酒。
2、下豆角、土豆继续炒，加生抽和蚝油，多炒一会，因为它俩不好熟。基本炒到豆角全身变色之后吧，有点耐心，嗯！
3、加能没过所有食材的水（此处我加的是大骨头汤，因为刚好熬了🤷♀️），汤沸以后再煮5-10分钟。放入茄子、番茄、粉条。
3、煮20-30分钟，加盐，尝咸淡。出锅！
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我主张少油淡盐，这乱炖不吃饭也不会咸，反正我是一碗饭两碗菜，撑死了……
汤特别鲜，稠稠的，肉要香掉牙了，土豆软绵绵的，啧啧啧，把你哈喇子擦一下哈…
小贴士
不会做菜的时候最讨厌谁的菜谱是各种“适量”、“若干”、“左右”，恨不得中餐菜谱要看到像烘培菜谱一样材料精确到几克几克…加调料也会吹毛求疵到用勺子一勺一勺量，谨遵菜谱。
熟练些之后发现，菜谱规定的不一定适合我的口味，真的就是直接拿瓶子把调料倒进锅里。就好像我现在写乱炖菜谱，你让我说放了几勺生抽、几勺蚝油…我真的不知道…
不正经食谱就更到这里吧，不懂的可以问我。
熟练些之后发现，菜谱规定的不一定适合我的口味，真的就是直接拿瓶子把调料倒进锅里。就好像我现在写乱炖菜谱，你让我说放了几勺生抽、几勺蚝油…我真的不知道…
不正经食谱就更到这里吧，不懂的可以问我。
