王小厨6
红烧排骨(懒人版)
7.7
综合评分
44
人做过这道菜
用料
红烧排骨(懒人版)的做法
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准备新鲜猪小排500g。
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将猪小排在沸水中煮5分钟捞出备用。
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准备桂皮 2个，姜片2-3片，蒜瓣 3个，香叶 2片，葱段 2个
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锅上火放底油，2大勺白糖炒糖色，小火不停翻炒防止糊锅，炒至糖冒泡后放入排骨翻炒均匀上色，放入桂皮、姜片、蒜瓣、香叶。葱段再次翻炒几下。
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加入清水没过排骨加生抽适量调味，老抽适量调色加盐2勺翻炒均匀盖上锅盖焖煮1小时。
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待汤汁收浓出锅装盘表面撒上少许葱粒或香菜叶，好吃的红烧排骨就做好啦。
小贴士
Tip:
1.要选用新鲜的猪小排，剁成长条状会更容易入味，熟透。
2.炒糖色时不能火候不到，上不了色，也不能炒过了，糖就焦了，到时肉会发苦。
1.要选用新鲜的猪小排，剁成长条状会更容易入味，熟透。
2.炒糖色时不能火候不到，上不了色，也不能炒过了，糖就焦了，到时肉会发苦。
