溜肥肠

准备好所需要的食材，切好，还要单独准备3勺水淀粉跟肥肠。

新鲜的肥肠一般要用高压锅压大概10分钟左右.我们是买的煮好的，所以直接肥肠过水，要煮久一点吃的时候没有那么硬，切滚刀块状。

锅里导入适量油，放入葱姜蒜爆香。然后倒入煮好的肥肠大火🔥炒久一点，最好炒到外观有的发黄然后倒入青椒胡萝卜等辅料。

待青椒有一点软了，胡萝卜也没那么硬了，转小火倒入淀粉（淀粉要用水活一下）不能太多，依据锅里菜的量，一定要转小火要不倒入淀粉就糊了。

淀粉放水。

装盘准备开吃。