六彩蛋黄酥
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Cherish92
用料
| 油皮 | |
| 中粉 | 300克 |
| 低粉 | 100克 |
| 猪油 | 160克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 热水 | 120克 |
| 冷水 | 100克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 360克 |
| 猪油 | 180克 |
| 紫薯粉 | 3克 |
| 绿茶粉 | 2克 |
| 南瓜粉 | 2克 |
| 竹炭粉 | 1克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 馅 | |
| 咸蛋黄 | 40个 |
| 豆沙 | 1000克 |
| 其他 | |
| 蛋黄液 | 2个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
六彩蛋黄酥的做法
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先把材料都准备好。
把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉，一样的。 -
揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
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把做油酥的低粉和猪油全部混合，揉匀。
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分成六份份，取五份分别加入紫薯粉和抹茶粉。
