欧洲奶酪，秀出我的味道——杏桃奶酪披萨配黑胡椒蜂蜜

1.黑胡椒蜂蜜
蜂蜜倒入小锅中小火加热，呈流动性较强的状态，加入黑胡椒碎搅拌均匀，再加热10秒，离火后放入消毒的罐子中，密封保存。我放了一个月都没坏

2.披萨面团
披萨面团所有材料混合（预留10g水），搅拌至光滑的面团，能拉开薄膜，破洞基本光滑。面团表面涂油，放冰箱冷藏发酵一夜

提前2小时取出面团回温，按压排气，松弛15-20分钟

松弛好的面团按压成中间薄、边缘厚的薄饼。喜欢薄底的，可以按薄一些，烤出来比较脆。放入铺了油纸的烤盘，室温发酵30分钟

3.香料橄榄油
面团发酵期间，制作香料橄榄油。锅中放入橄榄油小火加热，放入水瓜柳、大蒜末炸出香味。火千万不能大，不要炸糊了，否则会破坏橄榄油的香气。炸至大蒜末呈现淡黄色即可

再撒上新鲜迷迭香、或百里香，没有新鲜香草的话，放干香草也可以。放置一旁备用

4.馅儿料
杏子挑选熟透的、但摸起来较为坚硬饱满的，不要那种软趴趴的，一定要选甜的，否则酸涩很影响口感，每个去核对瓣切开（选用罐头也可以，或者李子，甜而带微酸的果子比较合适）

待面团发酵好后，先用刷子在面饼上涂满香草橄榄油，边缘也要涂；撒上薄薄一层车达芝士，再把油中的蒜末、水瓜柳放上；再放上杏子、火腿片；最后再撒上一层帕玛森奶酪

烤箱最高温度预热，以最高温烘烤15分钟左右。看面团厚薄，厚的话烤约15分钟，薄底约10分钟。至奶酪融化，面饼呈金黄色

出炉后淋上黑胡椒蜂蜜，开吃。我是加倍做了2个披萨饼，2个人一顿全吃完了.....黑胡椒蜂蜜不可省略，会有惊喜的