奶油土豆鸡肉派

挞皮
有盐黄油 100克
低粉 180克
糖粉 30克
鸡蛋 一个

奶油土豆鸡肉馅
好侍西趣奶油小方 一小块（没有可以不用）
盐 1小勺
洋葱 100克
杏鲍菇 50克
黄油 20克
鸡腿 1个
土豆 70克
奶油 50克
牛奶 50克
水100克
面粉 1大勺

材料准备齐全。黄油软化。鸡腿肉剔骨，切成一厘米左右的小丁。土豆，洋葱，杏鲍菇，切成很细的小丁。
将黄油和糖粉混合均匀，用打蛋器打一分钟后，分三次加入打散的蛋液，每次都要蛋液和黄油混合均匀再加下一次。用淡味黄油的可以适当加一些盐。

筛入低粉。混合均匀后，放入冰箱冷藏一个小时。

制作奶油土豆鸡肉馅。

黄油放锅子里加热融化，加入鸡肉和洋葱炒香，再加入杏鲍菇和土豆，翻炒一分钟。

加入白水，奶油，牛奶喝奶油小方，搅拌均匀，盖上锅盖中火煮3分钟。

将1大勺面粉加适量冷水搅拌均匀。揭开锅盖，开始大火收汁。将面粉和水的混合物倒入锅中，搅拌均匀。面粉会糊化，让锅里的东西变得浓稠。继续大火加热，不停搅拌。直到馅料变得很浓稠，几乎无法流动，放入冰箱冷却。

一小时后将冻硬的面团拿出，用两张硅油纸夹住，用擀面杖将其擀成厚约3毫米的薄片。用圆模切出。

将面皮铺在模具上，整形，用叉子叉十几个小孔。

将冷却的馅料舀入模具中。

继续在面皮上切出和合适的原片。铺在派，挨个将盖上面的面皮和派皮边缘捏紧，不然馅料烤的时候容易溢出。

用小刀在表面划上几刀，涂上鸡蛋液（配方外）。

北鼎烤箱预热200度。预热完毕后，放入烤箱烘烤18分钟即可。