红烧牛肉面

1、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用

2、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开，然后撇去浮沫继续烧五分钟捞出洗净待用。

3、备好配料（如图）

4、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

5、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

6、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒

7、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下

8、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

9、备好配料（如图）

10、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

10、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

12、55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

13、把做好的汤先倒入汤碗中。

14、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

15、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。