云南酸菜米线
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人做过这道菜
康仙儿
喜欢云南美食，乡村风味儿！
用料
云南酸菜米线的做法
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油温热，放大料、香叶、花椒，慢火煨黄。
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葱姜蒜末
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加入姜、葱、蒜末，慢火煨香
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加入肉末，中小火翻炒
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肉末炒变色
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肉末基本变色后，再加入葱姜蒜末，继续翻炒
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加入郫县豆瓣酱和豆豉，继续翻炒
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翻炒均匀
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加入酱油、黄酒，继续翻炒
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放入酸菜
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加入酸菜，继续翻炒，中火
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加入开水，小火炖煮几分钟
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关火后，放入葱蒜末
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加入葱、蒜末，撒胡椒面，关火，拌匀。
最后：泡好的米线，放入开水烫一下，盛入放有鸡汤的碗中，加入刚刚炒好的肉末酸菜。也可以烫一点青菜。
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鸡汤
