茄子切段再切半，微波4-5分鐘沒有微波爐也可以用蒸的，不過微波的茄子色澤保持較好！
調醬料醬油：黑醋：糖：蒜末，比例＝1：1：0.5：1黑胡椒隨意(加了更香)紅辣椒(切段加入)
將茄子與醬料拌勻，放入冰箱冰鎮(至少半小時)
取出冰鎮好的茄子，拌入蔥花&花椒油，即可上桌！(蔥花最後放，才不會讓蔥被醬汁醃軟了)(花椒油也是，這時候茄子已經吸飽了醬汁，花椒的味道只會輕柔的裹在外層，吃起來才會更舒服順口)
上传你做的涼拌茄子🍆
zoeralia
