排骨洗干净。
排骨洗净，热水煮开过水。
放油，生姜，葱，冰糖熬油
热油，生姜，冰糖熬汁，汁黄色排骨快速下锅，上糖色。
加入开水瞒过排骨，放醋，老抽，料酒。中火烧10分钟，盖锅盖小火40分钟闷烧。
40分钟后，放入少许盐。盖锅盖，小火3分钟。
准备收汁，起锅。
装盘，完工。
出锅。
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紫郡-1
