酸奶戚风蛋糕

所有材料的合影，全家福👨‍👩‍👧‍👦

将三个鸡蛋的蛋清蛋白分离开，分别放在无油无水的器皿中

把酸奶和玉米油放入盛有蛋黄的器皿

用打蛋器充分混合均匀，这步很重要，因为蛋黄本身是不能和酸奶完全融合的，不过有了玉米油就不怕啦🤗

将过筛过的低粉筛入混合好的蛋黄糊中，快速轻柔的以Z字型搅拌，千万不要太大力呀，太大力蛋黄糊会出筋的，这样我们的蛋糕烤完了，有可能会长不高，口感就不会特别好

大概到这个程度就可以了，这时候可以预热烤箱啦，上下都是1⃣️3⃣️0⃣️度

下面我们来打发蛋白，这张是我打发好的蛋白，直立的小角，打发蛋白需要把糖分三次放入蛋白糊中，第一次是蛋白打出粗糙的泡泡时，第二次就是蛋白提起有一个弯弯的小尖角的时候，第三次就是蛋白已经比较细腻的时候，蛋白千万不要打过头了，一定要随时观察蛋白的状况

将打好的蛋白糊的一半放入蛋黄糊中，轻轻翻拌，避免消泡，充分混合

充分混合好的一半蛋白糊和蛋黄糊

将充分混合的面糊倒入剩下的蛋白糊中充分混合，切记翻拌

混合好的面糊😏

距离模具3⃣️0⃣️厘米左右的高度将面糊倒入模具中，模具要保证无油无水哦😉

放入预热好的烤箱中，耐心等待1⃣️小时吧😌

烤好的蛋糕要及时拿出来，倒扣在烤架上，等待着蛋糕完全晾凉💨再脱模

好啦，终于等到你🎂