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神雕侠侣之烟笋腊肉

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chefwu的厨房  chefwu
烟笋和腊肉可能是饮食界的神雕侠侣  搭在一起特别梦幻

用料  

蒜 瓣
干辣椒 个
白糖 克
生抽 勺
腊肉 块
烟笋
大葱

神雕侠侣之烟笋腊肉的做法  

  1. 腊肉切片 不要太薄 不然容易炒得太干

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤1

  2. 水煮大概10-15分钟  捞起滤干备用

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤2

  3. 大蒜和部分大葱用油锅爆香

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤3

  4. 放腊肉翻炒 小火慢慢炸

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤4

  5. 炒至肥肉部分变透明 放入干辣椒

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤5

  6. 烟笋提前泡至少三到四天 具体泡法见最后 放入烟笋拌炒

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤6

  7. 炒至烟笋卷边 有焦香味放生抽盐白糖等 起锅前放大葱

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤7

  8. 装盘前撒少许胡椒粉 可以加一丁点陈醋 味道会更有层次

    神雕侠侣之烟笋腊肉的做法 步骤8

小贴士

烟笋买来泡发至少要三天  每天换水  夏天最热的时候要放冰箱里泡发  第三天切成薄片再泡发一天

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该菜谱发布于 2017-09-28 22:14:30
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