葱油南瓜全麦花卷

Name: 葱油南瓜全麦花卷
Ingredients: 220克蒸熟的南瓜泥; 3克酵母; 100克全麦面粉; 200克中筋面粉; 10克白糖; 二勺芝麻油; 1碗小葱; 2小勺盐; 2小勺椒盐粉; 一点点小苏打

7.6 综合评分

31 人做过这道菜

现在的美食太多，所有人都吃得太好，特别是孩子吃得都是精米白面，俗不知精白面吃得多人容易昏昏沉沉，所以每天吃些粗粮，让孩子可以精神充沛，高效学习，所以我绝不放过一个可以加入粗粮的机会，这个花卷就是。
只需一次醒发，一个小时就可以让孩子在早晨吃上新鲜出炉的花卷

用料

南瓜蒸熟打成泥，冷却后和全麦粉中筋粉、白糖、酵母混合，用尽洪荒之力揉十分钟，用面包机也行（如果感觉面团偏软和面时就打开面包机盖，如果面团偏干就盖上盖子），但我更喜欢揉面的过程，看着粗糙的面团变得光滑柔软
揉好的面用盆倒扣放在一边，不用等醒发，葱花切好直接可以使用
洗干净沥干水的小葱切碎，加入一丁点小苏打，图中间白色的便是，可以让蒸好的花卷保持鲜绿
盐和椒盐粉放入小筛网
直接把面团擀成厚度约5毫米的长方形
先刷上芝麻油，再用筛子把盐均匀撒好，最后撒上小葱
把面片向中间对折，用手轻轻压一下，再在上面刷一层芝麻油
再对折后切成3厘米左右的段
取一个剂子，或二个重叠做出来更大些，把筷子放中间压到底，两边往里面捏一下即可
也可以拉长后扭一下再对折
蒸锅中放冷水，加上盖醒发二十分钟左右，天冷下面放三十五度温水，或者烤箱35度三十分钟，随时观察下，不要时间太长以免醒发过头
水烧开后放入锅中，大火蒸十分钟，两个剂子压一起的蒸十二分钟，等个二分钟打开盖，香气扑鼻的花卷就好了
一次醒发的花卷弹性非常好，一口气三个也嫌少