奶香蔓越莓绿豆糕
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人做过这道菜
小酥饼子
参考了好几个方子最后自己综合调整的用量，适口不甜腻（大概是市售糕点的一半甜度），奶香足。
用料
奶香蔓越莓绿豆糕的做法
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脱皮绿豆隔夜泡开，洗净滤水，中火40分钟蒸烂（蒸锅比较小，期间可以适当开盖搅拌，不然堆在上层的颗粒不太容易软烂）。
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趁热捣成绿豆泥，加牛奶捣吸收。
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全程中小火，热油，下绿豆泥，翻炒到成团，加糖炒匀，关火，加蔓越莓炒匀。
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放凉至不烫手，分成35g小团约20只，压花型。
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完工。
小贴士
1、黄油加玉米油是因为黄油不够了，并不是出于特殊目的。
2、压花的时候不需要在模子里涂太多的油来防粘，涂太多油压出来视觉效果反而比较腻人。
3、别的方子有牛奶加50g就够了的，我加了50g反正还是非常干，其实100g是比较合适的，但我手一抖就加多了，不过反正是要炒干的，液体量多一点没所谓的，控制火候就可以了。
4、喜欢口感细腻的话可以用破壁机打泥，或者过筛，绿豆泥过筛真的是非常折磨人，我试了一勺就决定不要为难自己了……捣完之后用打蛋器高速过了几遍口感也很细滑了。
2、压花的时候不需要在模子里涂太多的油来防粘，涂太多油压出来视觉效果反而比较腻人。
3、别的方子有牛奶加50g就够了的，我加了50g反正还是非常干，其实100g是比较合适的，但我手一抖就加多了，不过反正是要炒干的，液体量多一点没所谓的，控制火候就可以了。
4、喜欢口感细腻的话可以用破壁机打泥，或者过筛，绿豆泥过筛真的是非常折磨人，我试了一勺就决定不要为难自己了……捣完之后用打蛋器高速过了几遍口感也很细滑了。
