柳林红糖馅儿月饼
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人做过这道菜
蘑菇果麻麻
山西省吕梁市柳林县，那里是我的家乡，身在外地，每到过节的时候就特别的想念家乡的亲人和美食，为了自己可以在他乡能够吃到家乡的美食，我研究了好几次，终于做出了跟我我印象中最接近的柳林红糖月饼！非常的好吃！值得一提的是做月饼的油最好是我们吕梁兴县的胡麻油，那样才会更加的香！
本菜谱中的图片均为三倍的量！我做来送朋友的😍
本菜谱中的图片均为三倍的量！我做来送朋友的😍
用料
| 面粉（月饼皮） | 500g |
| 糖粉（月饼皮） | 200g |
| 胡麻油（熟油） | 150g |
| 鸡蛋（月饼皮） | 3个 |
| 水（月饼皮） | 一大勺 |
| 红糖（馅儿） | 适量 |
| 苏打饼干（馅儿） | 适量 |
| 花生碎（馅儿） | 适量 |
| 花生油（馅儿） | 适量 |
| 熟白芝麻（馅儿） | 适量 |
| 鸡蛋液（刷皮） | 一个鸡蛋的量 |
柳林红糖馅儿月饼的做法
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先把胡麻油150g放入锅中烧熟了，然后凉着，等到大概温度可以下手和面的时候就可以了！
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然后把面粉500g，温的胡麻油150g，糖粉200g，鸡蛋三个，温水一大勺放一起，和起来，一直揉到表面光滑就可以了
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全部加入
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揉成面团到表面光滑即可
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准备红糖馅儿原料
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接着开始调馅儿，把红糖，苏打饼馅儿碎儿，花生碎，白芝麻，花生油放一起，拌匀就可以了
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称重面团100g
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包馅儿
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压模，脱模！
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现在就可以开始包月饼了，取100g面团，拍成饼状，就跟包包子一样，尽可能多的把红糖馅儿往进包，最后收口的时候把多余的面掐掉！然后放进刷了油的月饼磨具里，压紧，倒扣，拍一拍，脱模！一个月饼就完成了，摆入同样刷了油的烤盘里，一个烤盘不要放太多，这个量差不多能包10个左右的月饼
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都包好以后，拿牙签在月饼的表面戳三个洞，以免烤的时候红糖太热，月饼胀气！然后给月饼表面喷点水，接着放入已经预热好的烤箱内，上火225度，下火180度，烤6分钟，取出，刷蛋液（蛋液可以是全蛋液，也可以是蛋清）刷完蛋液记得再拿牙签戳一下洞，然后再烤10-15分钟
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表面金黄，出炉！
小贴士
1，做此月饼的油必须是胡麻油，我用的是山西吕梁的胡麻油，我在淘宝买的，非常的香！
2，每个烤箱的脾气不一样。所以具体火候还得根据自家烤箱的温度决定！
3，如果烤箱上色不均匀，中途可以翻个方向。
2，每个烤箱的脾气不一样。所以具体火候还得根据自家烤箱的温度决定！
3，如果烤箱上色不均匀，中途可以翻个方向。
