日式煮豚角
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人做过这道菜
吃芥末的小芥末
和我们大中国的东坡肉有异曲同工之处，微甜大块的肉肥而不腻，瘦而不柴。用日本的味霖、酱油和清酒调味，配上充满汤汁的萝卜和鸡蛋别有一番风味。（此方口味偏甜，不喜甜味的朋友可酌量减糖，但不可减量过多以免失去风味）
用料
| 整块五花肉 | 一大块 |
| 姜 | 三大片 |
| 葱（绿叶部分） | 两段 |
| 酱油 | 120ml |
| 黄砂糖 | 35g |
| 味霖 | 100ml |
| 清酒 | 150ml |
| 生大米（祛肉腥用） | 一点点 |
| 水煮蛋 | 四个 |
| 菠菜 | 适量 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 料酒 | 少许 |
日式煮豚角的做法
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五花肉洗净用厨房纸吸干表面水分，取一平底锅烧热倒少量的油，肉皮朝下煎制变色，然后翻面煎制，肉的四个面都要煎到。
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取一口深锅，放煎好的肉，倒入没过肉的水、料酒、少量的生大米（一定不要放太多）、葱段、姜片大火煮开。
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大火煮开后，去浮沫，转中小火煮一小时。
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这期间把白萝卜去皮切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜焯水攥干水份备用。
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取另一口锅，放入味霖、清酒煮至沸腾，然后加入黄砂糖、酱油和少许水煮到微微沸腾，砂糖溶解即可。
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煮好的大块肉放入冷水里洗净降温，控干水份切成大块，用棉线绑好防止后期的煮至过程散掉。（没有棉线也可以不绑，控制好火候就可以）
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把煮肉的深锅洗净，码上绑好的煮肉和切好的萝卜，倒入酱汁，大火煮开后转小火煮50分
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煮好后再放入水煮蛋继续煮10分，然后关火。
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煮好的肉剪短棉线然后码上萝卜、鸡蛋还有切好的菠菜，浇上汤汁，配着米饭开动吧～
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鸡蛋可以不用煮那么久 做成糖心蛋浸泡在汤汁里也是hin好吃的
小贴士
少许的生米可以去腥，但不要过量，不然就变成一锅粥了
糖的量不要减太多
糖的量不要减太多
