咸口戚风蛋糕爱好者的福音 葱香味噌戚风

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1、将蛋黄与砂糖混合均匀

2、此时加入植物油，搅拌均匀，直到看不见油星

3、加入40度左右的温水，搅拌均匀，然后加入味噌

4、搅拌均匀以后，筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉即可，最后拌入葱花

5、蛋白与柠檬汁一起称量，打出粗泡时，加入约1/4的砂糖

6、蛋白打出细泡时，再加入1/4的砂糖

7、当蛋白霜被打发至出现非常清晰的纹路时，加入剩余1/2的砂糖

8、打发至湿性发泡，大约为七分发

9、此时将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，出现大理石纹即可

10、再将剩下的蛋白霜与步骤9的面糊全部混合均匀

11、将蛋糕糊倒入中空模具，上火180度，下火130度，烤制大约30-35分钟

12、出炉后震模，倒扣晾凉

13、完成

开吃啦！