啊呜511
南瓜椰蓉包
9.1
综合评分
311
人做过这道菜
之前发过这个整形的面包图，很多小伙伴问做法。
这次用南瓜面团搭配浓郁的椰蓉馅来做~
虽然选的南瓜颜色较浅，但成品颜值还是棒棒的
月饼季接近尾声啦，暖心诱人的南瓜季开启\(^o^)/
椰蓉馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102423302/
椰子油可以换做等量黄油
这次用南瓜面团搭配浓郁的椰蓉馅来做~
虽然选的南瓜颜色较浅，但成品颜值还是棒棒的
月饼季接近尾声啦，暖心诱人的南瓜季开启\(^o^)/
椰蓉馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102423302/
椰子油可以换做等量黄油
用料
南瓜椰蓉包的做法
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南瓜切块蒸熟后冷却备用
（可以一次多蒸一些，放在冷冻随用随取）
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括南瓜泥）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
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加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
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转2-3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
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称重后等分为9份
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面，包入适量馅料
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收口捏紧，依次做好后稍稍松弛10分钟左右
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取一个松弛好的面团，擀开
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翻面，如图分别自左和右向中间1/3处倾斜折叠
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折后如图三角状
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用锋利的刀子尖端如图切开，不要切断
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尖端向下穿过切口
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翻面稍微整理即可
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依次做好摆入烤盘
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，中层
烤箱上管170下管190度烘烤18分钟出炉
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趁热刷黄油后脱模冷却即可
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喜地入的这款瑞典原产的米琪猫木质托盘，颜值妥妥哒~~
链接戳：https://www.xidibuy.com/detail/9974.html
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、液体请全部用冷藏过的
3、不论用什么方式揉面，请一定注意控制面团温度。室温高的话面团升温很快，所以请酌情降低操作环境温度以及材料温度，并且尽量快速完成揉面过程
2、液体请全部用冷藏过的
3、不论用什么方式揉面，请一定注意控制面团温度。室温高的话面团升温很快，所以请酌情降低操作环境温度以及材料温度，并且尽量快速完成揉面过程
