熘肉段

把猪肉切成块放入大一点的碗中，加入十三香，和一个蛋清抓均匀，放置十分钟

把辣椒切成段，葱、姜切成丝，蒜切成片备用

把喂好的肉里面加入淀粉和清水，少加入一点油搅拌均匀

锅中放入油烧热（油大约能没过肉可以），放入裹好淀粉的猪肉炸至金黄

炸肉的同时准备一个小碗，加入一小勺半盐，一小勺味精（调味盒里的小勺）一汤匙糖，一汤匙醋，半汤匙生抽和少许淀粉，再加入多半碗清水搅拌

肉炸至金黄捞出备用

把辣椒也放入油中炸半分钟捞出

锅中留少许油放入葱姜蒜煸炒，把准备好的汤汁倒入锅中烧开

把炸好的肉段和辣椒同时放入锅中翻炒几下就可以出锅了

美美的熘肉段就可以上桌了！