秘制鲟饭
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人做过这道菜
谢小洁
超爱糯米类食物，正是吃红蟳的季节，果断来分享一下秘制红鲟饭
用料
| 红蟳 | 1只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 海蛎干 | 若干 |
| 干贝干 | 若干 |
| 香菇干 | 5-6朵（切丁） |
| 生姜 | 适量 |
| 酱油 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 根据个人口味添加 |
| 荷叶 | 一片（晒干） |
| 糯米+大米 | 2:1的比例（200g糯米：100g大米） |
秘制鲟饭的做法
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提前将糯米和大米浸泡2小时。热锅冷油下姜、葱白，爆香后放入海蛎干、干贝干、香菇干、胡萝卜干等配料，翻炒后下浸泡好的糯米和大米。下酱油、料酒、若干盐继续翻炒，待糯米上色后，盛起放入荷叶包好，放进蒸锅大火烧开，小火蒸20分钟。
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20分钟后，放入提前处理好的红蟳，报上荷叶，再上锅蒸15-20分钟即可。
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蒸好后下锅就可以吃啦，荷叶的清香配上糯米的香甜，太赞了。
小贴士
1、糯米和大米按2:1比例提前泡好，对于肠胃不好的人来说会比较还接受，而且更有嚼劲。
2、红蟳的脚切开不会把荷叶戳破。
2、红蟳的脚切开不会把荷叶戳破。
