食神咖喱牛腩
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下饭大姑妈
用料
| 牛腩 | |
| 咖喱粉 | 和紫洋葱+大蒜的用量一致 |
| 食用油 | |
| 紫洋葱 | 2/3个+1/2个 |
| 大蒜 | 和洋葱同等量 |
| 黄油 | |
| 食盐🧂 | 适量 |
食神咖喱牛腩的做法
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牛腩切小碗大小的块，放入冷水锅中，加入适量葱段姜片料酒，大火煮开撇去浮末，捞出牛腩，切成1.5-2厘米左右见方大小的块
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将2/3个紫洋葱，等量大蒜放入料理机，打成蓉
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锅中倒入适量底油，下入洋葱大蒜蓉，小火煸香，下入咖喱粉，搅拌均匀马上关火
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另取1/2紫洋葱，切末
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取一个干净的锅，倒入适量底油，加入紫洋葱末，加入和倒入的底油等量的黄油，煸香
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改大火，加入牛腩块，翻炒，加入炒好的咖喱，翻炒均匀
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加入加热好的高汤，小火慢炖2小时，起锅前根据自己口味加入适量食盐（盐放早了肉会不容易软烂），即可
