T旋转的小木马T
地狱厨神戈登的油封鸭胸肉
8.5
综合评分
190
人做过这道菜
照着视频做过一次超级好吃，后来忘记了，在下厨房找了个人气方子照着做，口感差很多，又翻到视频，记录一下，以后方便照着做
用料
地狱厨神戈登的油封鸭胸肉的做法
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先把烤箱预热，200度，放入空的烤盘一起预热
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盐和胡椒撒在鸭胸带皮的一面，盐会吸出油脂里面的水分
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不粘锅，不放油，鸭皮朝下，冷锅开始煎，慢慢加热，释放出鸭皮的油脂，把油都逼出来
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皮煎脆，鸭肉又会保持多汁，油都逼出来之后，翻面，保持锅滚烫
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鸭肉一面也油封之后，放入烤箱中已加热的烤盘上，200度，6到8分钟
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取出鸭肉，皮朝上，像牛排一样不能马上切，要静置片刻
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鸭油过滤保存，用来炒马铃薯啥的
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鸭肉稍冷却后，稍微斜角切，不要太薄，皮脆脆的，鸭肉嫩嫩的，非常好吃
