堂妈小厨
啤酒卤蛋烧排骨
8.5
综合评分
804
人做过这道菜
用料
| 材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐 | |
| 香料：八角、花椒、香叶、干辣椒 |
啤酒卤蛋烧排骨的做法
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排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。
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炖好的排骨香气四溢
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鸡蛋洗净放进水中煮至全熟
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捞到冷水里一激
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剥去鸡蛋皮备用
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用刀在鸡蛋上划几刀
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准备香料
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锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。
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加入两勺料酒
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加入适量生抽
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加入一勺蚝油
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加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）
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漏网捞出排骨段放入炒锅
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翻炒均匀
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加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤
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放入鸡蛋大火烧开
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中小火焖煮至汤汁浓稠即可
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做好了，非常非常好吃的一道菜。
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