奶黄馅

准备所需的原材料。

鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和溶化的黄油，一起拌均匀。

先混合粉类，然后筛入搅拌好的蛋奶液中。

再次搅拌均匀，过筛一遍，得到无颗粒的细腻液态奶黄液。

下面介绍两种不同的方法把液体的奶黄液变干。
第一种，隔水蒸制。
把混合好的奶黄液入蒸锅大火蒸5分钟后，用蛋抽不停地搅拌。
这步要小心，最好戴着手套，防止被蒸腾的热气烫伤。

搅拌至快干时，可以换成硅胶铲继续不断地翻拌，最后变干，如图就做好了。放凉备用。

第二种方法：如果嫌麻烦，还可以用不粘锅炒干。
调好的液体倒入锅中，小火，用硅胶铲不间断地搅拌翻炒，直至水份越来越少，如上图变干就好了。

最后，把晾凉后的奶黄馅儿按自己需要的大小搓成圆球状，就可以用了。