泰式咖喱虾
小灵子的餐桌
用料
- 虾 新鲜大虾2只
- 椰浆 椰浆100ml克
- 咖喱粉 绿咖喱粉一袋勺
- 瓶装水300ml
小贴士
为了保证大虾成品的美观，去虾线一定要小心，大虾尾部最后一节剪一个小口，用牙签把虾线挑断，然后用牙签从虾头下面那一节把虾线轻轻挑出来，用手捏住轻轻晃动着慢慢拉出来。吃这道菜一定要搭配米饭，最好是上好的泰国香米米饭，如果如上图作个吃品的话还要搭配一小杯现榨的甜葡萄汁。
做法
- 大虾洗净去须去虾线
- 砂锅内加300ml瓶装水 100ml椰浆中小火煮开，放入大虾，开锅后撒入泰式青咖喱粉慢慢搅动
- 煮5分钟后把火🔥关到最小火苗，继续炖制。如果你喜欢图片上的菜品效果，就要继续炖制一个半小时，而且全程不要盖锅盖，期间每五分钟搅动一下，把大虾翻面一次。如果是一般吃饭，小火炖制30分钟就可以了。