白糖、酵母和水放入碗中搅拌至全部溶解。
面粉、炼乳、盐、植物油放入盆中,加入步骤1的酵母糖水 和成面团, 再加入室温软化的黄油揉搓均匀。
盖湿布醒发至原体积2倍大。
发酵好的面团揉搓至完全排气,分成2份,擀成圆饼,用手反复抛几次,使饼皮中间薄边缘厚。
把饼放入刷过油的披萨盘中,用叉子在表面叉些小孔,加盖醒发15分钟。
饼皮表面刷一层全蛋液,放入烤箱下层,200摄氏度烤8-10分钟。(饼皮稍稍上色即可因为放入馅料后还要再继续烤制)
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