蔡蔡的烘焙小日子
豆乳盒子蛋糕
8.0
综合评分
143
人做过这道菜
用豆乳做成的蛋糕甜度刚好不腻，健康养生低脂！家人非常喜欢吃！记录下方子！
蛋糕片的做法过程这里就不再上图重复了，看我蛋糕卷的步骤或者下厨房其他蛋糕卷的方子
蛋糕片我是5蛋的，烤盘是用35×25的三能金盘，蛋白（鸡蛋60克左右大小）5个，蛋黄5个，牛奶62克，糖（蛋白）50克，玉米油45克，低筋面粉85克，我这个烤盘可以做709盒子四个的蛋糕片，四盒共8片
28金盘用量：蛋白4个（鸡蛋60克左右大小），蛋黄4个，糖50克（蛋白），玉米油40克，牛奶50克，低筋面粉55克，28金盘烤的蛋糕可以做709盒子三盒
蛋糕片的做法过程这里就不再上图重复了，看我蛋糕卷的步骤或者下厨房其他蛋糕卷的方子
蛋糕片我是5蛋的，烤盘是用35×25的三能金盘，蛋白（鸡蛋60克左右大小）5个，蛋黄5个，牛奶62克，糖（蛋白）50克，玉米油45克，低筋面粉85克，我这个烤盘可以做709盒子四个的蛋糕片，四盒共8片
28金盘用量：蛋白4个（鸡蛋60克左右大小），蛋黄4个，糖50克（蛋白），玉米油40克，牛奶50克，低筋面粉55克，28金盘烤的蛋糕可以做709盒子三盒
用料
豆乳盒子蛋糕的做法
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开始做之前先打好豆浆，豆浆里面是无糖的哈
上面的图片就是奶油奶酪室温软化后用打蛋器打到顺滑备用，我是用手动打蛋器
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四个蛋黄加入85克细砂糖，搅拌均匀
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然后筛入60克低筋面粉
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搅拌均匀。
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加入自己制作好的410克无糖豆浆。
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搅拌均匀，然后过筛。
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过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠。用煤气炉开最小火比电磁炉好用
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这个是熬好的豆乳的状态。
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做好的奶油奶酪分次加入蛋黄豆浆糊一起打至顺滑
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这个是蛋黄豆浆糊和奶油奶酪一起打至顺滑后的状态。
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装入裱花袋冰箱冷藏备用。
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400克淡奶油加入35克细砂糖打至硬的夹心状态。
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709盒子放上一块蛋糕片
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挤上一层淡奶油
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再挤上一层豆乳，我做的都是豪华版的哈，如果不想要材料那么多，中间这一层豆乳可以不放。
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然后重复上面步骤，放上一块蛋糕片，挤一层淡奶油，上面挤这个豆乳形状。
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用比较密的筛子撒上薄薄的一层黄豆粉，我是用过滤豆浆的筛子筛的，黄豆粉可以在淘宝上面买，也可以自己用破壁机打
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低脂肪，不腻，口感特别好
小贴士
上面分享的步骤图就是制作豆乳盒子的过程，蛋糕片的请看最开始的文字，也可以看我其他的方子
