简易版冰皮月饼

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用料  

糯米粉 50 克
粘米粉 50 克
糖粉 50 克
澄粉 30 克
牛奶 230 克
植物油 30 克
炼奶 30 克
红豆 1 罐
糕粉 一些

简易版冰皮月饼的做法  

  1. 将所有粉类过筛混合在一起,加入牛奶混合,加入油和炼奶混合(油要吃到粉里去)。过筛几次到沒有整块的粉。 放入微波炉加热3分钟。如果不够熟就再加热30秒。再加热30秒到熟为止。把熟粉分小块,凉到温热就开始揉面。揉搓,揉搓,揉搓。

    简易版冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 把揉好的面团分成小块,秤出25g一小块。把罐头红豆也秤出25g一小块。用25g的面团包25g红豆,把包好的月饼沾点糕粉放入50g的模具做型。脱模。放冰箱冷藏两小时就可以食用了。

    简易版冰皮月饼的做法 步骤2

小贴士

罐头红豆最好买有颗粒的,比较有层次感 (也可以自己煮红豆做馅)。
把一些糯米粉放在微波炉加热三分钟就成了糕粉。(也可以把糯米粉用小火炒到微黄)。
内馅可换成奶黄馅,芋头馅,绿豆馅,紫薯馅,内馅也可加入坚果等等。
做好的月饼也可放冷冻层冷藏,需要吃的时候解冻就可以食用了。
 

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该菜谱发布于 2017-10-01 23:07:18
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