简小寒
苹果杏仁挞【Emojoie Cuisine】
8.6
综合评分
36
人做过这道菜
一款更精致一些的苹果挞，适合作为下午茶甜点。这个做法结合之前发过的绫也那一款的配方也可以做成纯素的。这么做的话热量也会低蛮多😂不过喜欢法式甜点的同学倒是可以试试这一款。
传送门：http://www.bilibili.com/video/av7648417
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用料
| 挞皮材料 | |
| 黄油（软化） | 60克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 八分之一小勺 |
| 蛋液 | 1个 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 低粉 | 85克 |
| 杏仁奶油材料 | |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 黄油（软化） | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 苹果馅材料 | |
| 苹果 | 3个 |
| 融化的黄油 | 适量 |
| 细黄糖 | 适量 |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 分量参考 | 六寸挞圈一个（目测） |
苹果杏仁挞【Emojoie Cuisine】的做法
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黄油加糖粉和盐混合均匀，分次加入蛋液混合
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加入粉类，搅拌成团。包上保鲜膜冷藏一小时
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所有杏仁奶油材料粗暴混合
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冷藏好的挞皮擀成比模具稍大的片
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将挞皮放入模具，用手按压使其贴合，并去掉多余的部分。
多余的部分可以擀薄 沾砂糖做小饼干。
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加入杏仁奶油，尽量抹均匀
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苹果去皮去核，切1mm-2mm的薄片
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之后做作地摆盘😆注意外层苹果片是要有一定斜度的。
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摆到内圈的时候可以先无规则的垫上几片再摆，使中间不会低于四周。
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在苹果上涂上融化的黄油，再撒上细黄糖和肉桂粉的混合物。
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一百八十度 三十到三十五分钟
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完成！
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吃时配上一点奶油就更棒了。
