月饼

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用料  

中筋面粉 200克
枧水 4克
花生油 50克
转化糖浆 160克(自制)
馅料(顺南) 两袋

月饼的做法  

  1. 将转化糖浆,枧水,花生油依次倒入盆中,搅拌均匀。

    月饼的做法 步骤1
  2. 倒入中粉,混合均匀,放入保鲜袋后静置2小时左右。

    月饼的做法 步骤2
  3. 将馅料分成团,每个月30克。

    月饼的做法 步骤3
  4. 月饼皮分成每个各20克,盖上保鲜膜。

    月饼的做法 步骤4
  5. 将馅料包入饼皮。

    月饼的做法 步骤5
  6. 压成模后,放入烤盘。

    月饼的做法 步骤6
  7. 烤箱预热200度,将月饼喷水后放入烤箱,大约烤3-5分钟定型。之后取出刷上薄薄的一层蛋液,如烤箱再175度,再烘烤15分钟左右。出炉冷却后放入保鲜容器中等2-3天后回油食用。

    月饼的做法 步骤7

小贴士

我参考的是泳歌的方子,自己是新手,做的不是很满意。
用的转化糖浆是自己熬制的。建议可以淘宝买,展艺和太古的都不错。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-10-02 08:39:27
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月饼的答疑

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