【中餐厅】大红袍蛋糕

1 人做过这道菜
4寸的量

用料  

蛋白 2个
蛋黄 2个
低筋面粉 30g
色拉油 2汤匙
大红袍茶水 100ml
糖粉(蛋白用) 20g
糖粉(蛋黄用) 10g
装饰用水果或果酱 适量

【中餐厅】大红袍蛋糕的做法  

  1. 蛋黄和糖粉搅打均匀。加入植物油和茶水搅拌均匀。

    【中餐厅】大红袍蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄液中筛入低筋面粉。用刮刀翻拌至无干粉。

  3. 烤箱预热150度。用打蛋器打发蛋白至奶油般质地,中途分三次倒入糖粉。

  4. 翻拌混合蛋白和面糊。

  5. 面糊混合后倒入模具,模具在桌上震一下,有利于震出气泡。放入烤箱150度烤35分钟。

  6. 出炉震一下模具,倒扣放凉至室温再脱模。

  7. 用水果和果酱或巧克力酱装饰。

小贴士

蛋白全程不可混入破碎的蛋黄,水,油。接触蛋白的工具也要保证无油无水。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-02 11:53:24
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