椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)

1 人做过这道菜
还在南方的时候~很喜欢吃南方的甜点,以各种酥饼为主,它没有北方这么干涩的口感,很怀念,于是每次有朋友从南方来~放让他们带保质期只有2天的,现做的各种酥饼,直到休产假~没事儿自己也研发出来了~只是。。。。很费黄油诶~

用料  

油皮
中粉 200g
糖粉 20g
黄油 70g
牛奶 90g
油酥
低粉 180g
黄油 90g
椰蓉蔓越莓馅
黄油 50g
椰蓉 100g
糖粉 60g
鸡蛋 2个(其中一个蛋黄留着最后涂抹表层)
蔓越莓 随意
牛奶 30g
红豆馅
红豆馅 1袋

椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法  

  1. 准备好原材料

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤1
  2. 很费黄油~真的很费~买的一大块儿都用完了

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤2
  3. 做这个的第一件事儿就是~隔水热三盆黄油。。

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤3
  4. 彻底化成透明装

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤4
  5. 油皮部分材料混合

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤5
  6. 油皮混合物放在面包机,或是手揉,均匀揉至面团光滑后密封松弛20分钟

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤6
  7. 油酥部分材料混合均匀后备用

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤7
  8. 油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成18份

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤8
  9. 取一份油皮包入一份油酥收口

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤9
  10. 将包好的油酥皮收口朝上

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤10
  11. 用擀面杖将它擀成长条

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤11
  12. 再卷起来,松弛10分钟

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤12
  13. 将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤13
  14. 然后卷起,松弛15分钟

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤14
  15. 松弛的时候做椰蓉蔓越莓&红豆俩馅儿~红豆我就用的百钻的~椰蓉蔓越莓馅儿

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤15
  16. 我在红豆里也加了蔓越莓

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤16
  17. 椰蓉馅就是将椰蓉的调料都混在一起

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤17
  18. 继续14步的   ---取一份酥皮,用手指中间压下,成为V型,将翘起来的两头挨着,再将面团按扁压平。用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份馅

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤18
  19. 捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘,包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,放至蛋黄液干

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤19
  20. 蛋黄干了~在上面划十字,深度是刚好能触及到馅儿处

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤20
  21. 放入烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤21
  22. 出炉咯~好吃看得见~

    椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)相关分类

该菜谱发布于 2017-10-02 13:59:15
24 收藏


椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的答疑

关于椰蓉蔓越莓开口笑&红豆开口笑(原味皮~抹茶皮)的做法还有疑问? 登录提一个问题