简单容易做的蔓越莓饼干

先将黄油室温软化，如果软化太慢，可在装黄油的盆子下面放一盆热水加快软化。差不多软化到这样就可以。

黄油软化，加入糖粉和事先搅拌好的蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅一些，再加入切好的蔓越莓干混合搅拌。

搅拌均匀再加入低筋面粉一起混合均匀。

把混合好的材料装入事先垫好油纸的模具，放入冰箱冷藏1-2小时。

把冷冻后(一定要变硬)的材料，拿出来切大约3mm厚，一定要切均匀一点，不然烤出来的饼干就颜色很不均匀。切好放在垫好油纸的烤盘上（两片之间要留有空隙）。烤盘预热，放在中层，上下管160度，大约烤15分钟左右就0k。

烤好后，放凉后就可以装起来享用了。