抹茶蜜豆辫子面包
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人做过这道菜
雪影蔷薇
小清新，抹茶给人以视觉上的美感，真正的天然绿色保健食品，说实话，之前一直对它不感兴趣，因为不喜欢，就是不喜欢。但是我喜欢面包呀，对于面包的执着，我必须要多方面尝试，结果出乎意料，让我爱上了这种味道。就像我们都需要去改变，去尝试新事物，就这样简简单单的喜欢上了原先不喜欢的事和物
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 38克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 80克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 墨西哥酱材料： | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低粉 | 30克 |
| 蜜豆 | 适量 装饰用 |
抹茶蜜豆辫子面包的做法
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将所有材料称量好混合除了黄油倒入厨师机内，慢速搅拌成团，再中速揉到扩展阶段后加入黄油，继续搅拌至透明薄膜状
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将揉好的面团放入发酵盒内，室温发酵50-60分钟，也可以放入发酵箱内，设置28度发酵，发至两倍大
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将面团取出，平均分切成12份，揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取出三个面团，揉搓成三根长条，编成辫子状，轻轻的放至烤盘内，进行二次发酵，发酵箱设置32度，发酵50分钟。如果没有发酵箱，可以放到烤箱内，下面放碗热水
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发酵完成后，摆上蜜豆，再挤上墨西哥面糊
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进行烘烤，烤箱提前预热好，烤温设置180度，时间15分钟，出炉，绝对的软妹子，超柔软又拉丝
小贴士
墨西哥酱的制作方法：黄油提前软化，加入砂糖，混合均匀，再倒入全蛋液，搅拌匀，最后倒入过筛的低粉，拌匀，无粉末即可，装入裱花袋放入冷藏备用
