彩虹螺旋蛋黄酥

提前熬好猪油，准备好原料。我一般是买猪板油，自己熬猪油，熬出的油渣烧汤放几颗，炒个小青菜，不要太好吃哦，别跟我说升糖指数。 咸蛋黄我有时候用真空包装，有时候买生的咸鸭蛋现敲，喷白朗姆酒，180度烤箱烤5到8分钟，取出晾凉。 豆沙陷或者莲蓉陷，我用的都是广州莲香楼的。一包500克，分成25克每份，正好可以做20个。 把咸蛋黄包进馅料，盖保鲜膜放冰箱备用。

油皮，称量好需要的材料，放面包桶里，揉面模式30分钟。用保鲜膜包好静置半小时。

油酥，称量好低筋面粉和猪油，平均分成四份，分别放入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉，草莓粉，混合均匀，每个颜色平分成10个小剂子。

松弛好的油皮面团平均分成10份，用手压扁，把油酥面团排好，上下左右折进捏紧

用擀面杖擀成椭圆形，从下往下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，再从下往上卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，对半切开，快准狠，否则切面会不好看。

用手压扁，再反过来用擀面杖上下左右各擀一下，尽量不破坏圈圈的形状，放入一个准备好的馅料，注意圈圈的中心要尽量放在中间，用虎口收紧。

收口朝下放在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度30分钟。

拿出晾凉，密封包装好，室温放置，保存一星期没有问题。