蓬蒿菜 黄鱼羹
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小猿莉莎菌
此菜譜為媽媽的手藝傳承，主要教會自己做這道菜並分享給喜歡的人。
用料
蓬蒿菜 黄鱼羹的做法
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小黃魚去頭、洗淨
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劈魚、去骨
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魚片去骨後切丁
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加料酒適量、鹽少許、味精少許
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用筷子翻拌均勻
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竹筍切丁備用
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蓬蒿菜去蒂、洗淨，淖一下水，軟即撩出。
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切末後用紗布或手擰乾備用
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鍋燒熱，加冷油，小火煸炒十分鐘左右撈出
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不用補油加入黃魚丁大火翻炒至變色撈出
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加一點油，放入瀝乾的蓬蒿菜翻炒一會兒
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加入水後燒開
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燒開後加入黃魚丁、竹筍丁
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再次燒開，繼續大火，後放入鹽少許、味精少許、糖一點點，並加入澱粉汁（澱粉2湯匙+半碗水）勾芡
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最後，雞蛋打散，倒入鍋中，溜一下。
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出鍋，加少許麻油～
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色香味俱全的寧波菜完成啦～
