史上最简单包法的冰皮奶黄流心月饼（百分百成功）

将少量糯米粉用微波炉加热90秒后搅拌打散，制成熟糯米粉备用。

将冰皮材料中的所有食材混合搅拌均匀。

用滤网滤掉颗粒物，这样冰皮做出来特别光滑美腻。

水开后蒸20分钟，冰皮就蒸好了。

将蒸好的冰皮蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

先做奶黄馅。将奶黄馅中的所有食材混合搅拌顺滑。

用微波炉加热1分钟取出，搅拌均匀后再加热1分钟，直至完全没有液体，奶黄馅就做好了，放入冰箱冷藏降温。

将奶黄馅分成9个15g的中球，9个5g的小球，还有9个30g的大球。
中球和小球用来做流心奶黄月饼，大球直接做奶黄月饼的馅料。

流沙馅的做法也很简单。将流沙馅中的所有食材混合搅拌顺滑即可。

将流沙馅包入保鲜膜中，冰冻半小时后取出，切成9份小块。

将15g的奶黄馅中球在手中窝成一个碗状，装入1份流沙馅。

再将5g的小球盖上，填补好缝隙，搓圆。
中球+小球的包法是Echo发现的最简单的包法，百分百成功。

最后再包上20g的冰皮就好了。冰皮柔软有弹性，非常好包。
奶黄月饼的做法一样，直接用30g的奶黄馅做馅料，包上冰皮即可。

在冰皮外裹上薄薄的一层熟糯米粉。

用模具压出造型即可。

将月饼密闭冷藏5小时后即可享用啦。