玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)

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玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐(Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies)”。怎么由来的不得而知,也许有个美丽的故事,也许只是西点师傅随意想出来的名字。

这款饼干,估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,说是最佳上手饼干一点儿也没错。

用料  

玉米淀粉 100克
低筋面粉 100克
黄油 100克
糖粉 60克
1克
熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)的做法  

  1. 加入糖、盐、黄油,用打蛋器打发。

    玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)的做法 步骤1
  2. 打发至颜色变淡,这个颜色就行,再依次加入蛋黄,捏碎的蛋黄,搅拌均匀,然后玉米淀粉和低筋粉混合过以后放入搅拌好的黄油里面,用手混成面团。

    玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)的做法 步骤2
  3. 和好的面团用保鲜膜包装好以后放入冰箱冷藏1个小时。

    玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)的做法 步骤3
  4. 揉成小面团,用大拇指按压成这个形状即可放入烤箱

    玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)的做法 步骤4
  5. 预热烤箱210℃五分钟,调制170℃25分钟烤制表面变黄,散发的奶黄味道很浓,吃起来的味道更像曲奇饼干哦!

    玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)的做法 步骤5
 

玛格丽特小饼干(味道更像曲奇饼干)相关分类

该菜谱发布于 2017-10-03 15:19:24
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