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自制粉条

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用料  

土豆淀粉 500克
蛋清 一个

自制粉条的做法  

  1. 准备淀粉

  2. 取出100g放盆里

  3. 加少量凉水搅拌至无颗粒

  4. 倒入刚离火的沸水，边加水边用擀面杖顺时针搅，搅到能拉丝，淀粉有精道

  5. 温度降至微凉温时放入剩余淀粉，放入一个鸡蛋清，揉成面团

  6. 放入河捞器中，将粉条压入沸水锅里，一定是滚开的沸水才能放粉条

  7. 用筷子搅散，迅速放入凉水里

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自制/方法
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该菜谱发布于 2017-10-03 17:15:36
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