思饴烘焙
超级松软拉丝牛奶面包🍞（第二天还是软软喔）
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
试了好多方子，就算有手套膜做出来的面包外壳都好硬，密封好放到第二天整个面包都硬的跟法包一样。
经过多次失败，终于做到这个里外都松软，还有拉丝的面包，重点是放到第二天面包还是软软的。
我之前一直用的是新良的高筋面包粉，这次我换了另一个牌子中粮香雪的高筋面包粉，不知是不是粉的高题，大家可以试试。
经过多次失败，终于做到这个里外都松软，还有拉丝的面包，重点是放到第二天面包还是软软的。
我之前一直用的是新良的高筋面包粉，这次我换了另一个牌子中粮香雪的高筋面包粉，不知是不是粉的高题，大家可以试试。
用料
超级松软拉丝牛奶面包🍞（第二天还是软软喔）的做法
-
我用的是这个面包粉
-
牛奶加热30-40度，在原本糖的份量里加3克左右的糖在牛奶里，再加酵母，搅拌，让酵母发酵大概5分钟
-
酵母是活的话就是这样子的
-
面粉加糖，盐，开机混匀
-
一边搅拌一边加发酵好的酵母牛奶
-
再加鸡蛋
-
大概10分钟就有粗糙的薄膜
-
加黄油，搅拌10分钟后进行60分钟发酵
-
发酵好取出面团压气
-
平均分成三分，盖湿布让面团苏醒10-15分钟
-
整型装模
-
表面喷点水，盖上湿布，放烤箱进行第二次发酵60分钟，我当时温度是30度，湿度70%，所以我没在烤箱里放热水。
-
发酵到9份满，取出面团，预热烤箱180度，面团涂上蛋液
-
有盖子就盖上盖子，没有就用锡纸盖一下，中层，上下火180度，40分钟
-
外壳多软呀😄
-
拉丝😏
-
里面也要软软的喔😊
-
这是放到第二天，还是软软喔😊
-
完美
