蒸南瓜蛋糕
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人做过这道菜
烘焙小白f
小朋友这几天咳嗽，做了蒸南瓜蛋糕给他解馋。
用料
| 南瓜泥 150 | 克 |
| 鸡蛋3个 | |
| 食用油30克 | |
| 细白砂糖40克(看南瓜的甜度可以适当加减) | |
| 低筋面粉70克 |
蒸南瓜蛋糕的做法
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蒸熟的南瓜150克放料理机打成泥，越细越好。
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取无水无油的盆，分离蛋白蛋黄。蛋黄加入南瓜泥，搅拌均匀，再加入30克油，搅拌均匀，筛入70克低筋面粉，搅拌成无颗粒状面糊。
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40克白砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打发成硬性发泡。取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入模具(我用的是八寸戚风蛋糕模具)铺上保鲜膜，冷水下锅，大火蒸25分钟，闷5分钟后出锅就可以了。忘记拍步骤图了：(
