广式薄撑小吃（咸）
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人做过这道菜
茱丽叶塔
今天心血来潮做了薄撑做午餐，在广州，一般分甜和咸，今天我这个是咸薄撑，广州的薄撑类似于北方的饼
用料
广式薄撑小吃（咸）的做法
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把韭菜洗干净，切粒
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切好备用
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因为之前家里还剩一条腊肉进去，因为要煮4人份量，所以一条腊肉明显不够，再切一斤猪肉进去，腊肉和猪肉都切成粒，把猪肉加生油、酱油、盐、糖、一点料酒进行腌制
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把虾米洗干净
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把刚刚切好的猪肉、腊肉、虾米、韭菜炒熟，放到容器里面
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然后把糯米粉、粘米粉加到刚刚炒好的容器里面，加盐、加水，我这里是加了6碗水的
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直到东西搅拌均匀，成稠状即可
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用小火，放到锅里慢慢煎，知道煎到金黄再翻到另外一面继续煎，翻另外一面的是一定要压实下薄撑，不然里面的粉会不熟
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这一面就要用锅铲压实
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如果感觉快焦了，就放到锅的周围继续加热
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最后成品
小贴士
1.最后选用那种小号的勺子，一勺一片，放下去的时候也用勺子往薄撑压，就会变成图片上那样
2.放完粉后记得加盐进去，不然吃起来就没有味道，不用加太多，因为腊肉本身有味道，肉也是腌制好的，有味道，可以先煎一块尝尝味道先，不够再加
3.火候控制:小火，火过大很容易煎焦
2.放完粉后记得加盐进去，不然吃起来就没有味道，不用加太多，因为腊肉本身有味道，肉也是腌制好的，有味道，可以先煎一块尝尝味道先，不够再加
3.火候控制:小火，火过大很容易煎焦
